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本文目录
用料：鸡爪一斤 、柠檬一个 、家常生抽200毫升 、柠檬香菜适量 、凤爪法柠蒜适量、家大全姜片适量 、小米椒适量、糖两勺 、料酒少许 、花椒一把、小葱适量 。
烹饪步骤 ：
1.鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时 ，最好用冰水泡出来鸡爪更脆 。
2.葱姜蒜 ，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用 ，鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀 。
3.保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味。
主料 ：鸡爪500g
辅料 ：柠檬1个 、泡椒小米辣少许 、青辣椒适量 、红小米辣适量 、白醋适量 、盐适量 、生抽适量 、味极鲜适量 、白糖适量 、蒜适量 、姜适量 、花椒适量 、料酒适量 、鸡精少许
柠檬鸡爪的做法步骤
1.买鸡爪收拾干净 ，剁成小块 。
2.冷水下锅 ，放入料酒和姜片 ，花椒 ，准备煮鸡爪 。
3.开锅后打掉血沫 ，保持中火煮八分钟左右。
4.煮好后 ，冲洗干净 ，多过几遍冷水 。
5.沥干水 ，放入提前准备好的冰水 ，冰镇半小时。
6.柠檬一切两半 ，一半挤汁 ，一半切片 ，混合辅料里的所有材料 。
7.最后调入辅料里的作料，加点鸡精 。
8.用筷子搅拌均匀，要尝尝味道 ，醋的量要放够，盐味要尝着偏大就可以了 ，根据自己口味调节好 。
9.倒入鸡爪 ，混合均匀 。
10.放入保鲜盒 ，密封 ，腌制一晚即可 。
11.酸辣可口的鸡爪就做好了 ，来杯啤酒
步骤/方式1
准备食材，把鸡脚切去指甲 ，每个剁成三块 。放入葱和姜片料酒 ，一起煮。大火烧开 ，转中小火焖大概20到30分钟 。二三十分钟刚有一点烂 ，口感刚好。
步骤/方式2
准备切好的柠檬和洋葱
步骤/方式3
放入小米辣 ，倒入生抽，醋 ，耗油 ，盐 ，糖 ，料太多的话 ，加入一点水。
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
放入煮好的鸡脚 ，搅拌均匀 。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚 ，第二天就可以吃啦 。
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