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本文目录
主料3人份
三黄鸡半只
土豆3个
辅料
花生油10克精盐1.5克小葱2根姜15克胡椒粉1克
步骤1
将鸡洗净 ，剁块；姜切片 、做法做法葱撕条
步骤2
锅烧热倒1茶匙油，鸡肉家常鸡肉家常爆香姜片，炖土豆的东北炖土豆倒入鸡块翻炒至无血水
步骤3
盛入砂锅中，做法做法加凉水1500毫升
步骤4
放煤炉上；大火煮开 ，鸡肉家常鸡肉家常小火慢炖40分钟
步骤5
土豆洗净切小块
步骤6
土豆放入砂锅中 ，炖土豆的东北炖土豆炉中余火炖15分钟，做法做法调好味即可盛入碗中食用
步骤/方式1
鸡或鸡腿切块 ，鸡肉家常鸡肉家常洗掉血水备用 。炖土豆的东北炖土豆
步骤/方式2
配料准备好，做法做法草果和肉蔻可以不放 ，家里刚好有的话就用 ，用刀拍一下 ，裂开即可 ，不要拍碎。
步骤/方式3
冷水下鸡块，倒入料酒和2片生姜 ，水开后煮2分钟 ，捞出沥干水份备用 。
步骤/方式4
锅中放油 ，放入冰糖搅拌 ，全程小火至琥珀色，倒入鸡块炒匀 。
步骤/方式5
倒入所有香料，炒香 ，倒入两勺生抽炒3分钟 。
步骤/方式6
盖盖子小火焖一个小时 ，根据自己喜好控制软硬程度 ，中途观察一下 ，水少了加开水 。
步骤/方式7
土豆去皮后切滚刀块儿 ，锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中，
步骤/方式8
加完土豆可以敞着盖子 ，逐步收汁阶段了，加入老抽调色 、白胡椒粉 ，水收差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味 。
步骤/方式9
收汁儿完毕 ，开吃 ！
先用高压锅把鸡肉炖好，然后再把土豆切成小块 ，放到高压锅里和鸡肉再一起炖，这样炖出来的鸡肉比较软 ，炖出来的土豆比较入味 ，土豆中也会有了鸡肉的鲜美，尤其是在北方 ，人们还是很喜欢吃这道菜，这就是叫做小鸡炖土豆，挺养人的一道菜 ，喜欢的话还可以添加一些玉米段和豆角一起炖 ，更美味 。
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